สวัสดีครับ วันนี้ผมจะมาแนะนำใหห้รู้จัก กับ มะม่วงเบาครับ
มะม่วงเบานั้นปลูกกันเยอะในภาคใต้เท่านั้น แต่ก็ไม่ทุกจังหวัดนะครับ
จังหวัดสงขลาเป็นที่นิยมปลูกมะม่วงเบาเยอะมากที่สุด และกลายเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัดสงขลา
อาทิตย์ก่อนมีโอกาศได้กลับบ้านเกิดเมืองนอน ที่จังหวัดสงขลา เพื่อนกระผมนำมาฝาก เลยได้มีโอกาศลิ้มรส มะม่วงเบาอันแสนอร่อย ไม่มีโอกาศได้ทานนานแล้ว
เดิมที่ชาวบ้านชาวสวนที่มีต้นหรือสวนมะม่วงเบา เค้านิยมนำไปทำเป็น ยำมะม่วงเบาทาน หรือ ทานกับน้ำปลาหวาน ปละ นำไปทำเป็นเมนูอาหารได้อีกหลายอย่าง ความเปรี้ยวของมะม่วงเบา สามารถนำไปใช้แทนมะนาวได้เลยครับ เวลาถึงหน้ามะม่วง มะม่วงเบานั้นออกลูกเป็นช่อเยอะเต็มต้น จนเก็บไม่ทัน ทานไม่ทัน จะนำไปฝาก ญาติ หรือ คนรู้จัก ฝากยังไงก็คงจะไม่หมด บ้างก็สุกงอม บ้างก็หลุดออกต้นตกเกลื่อนกราดเต็มพื่น เค้าก็เลย คิดลองนำมาแช่อิ่ม เก็บไว้ทานได้เรื่อยๆ ความพิเศษของรสชาติมะม่วงเบาเมื่อนำมาแช่อิ่มแล้วนั้น หอม อร่อย ยากที่จะหาคำพรราได้ จึงทำให้มะม่วงเบาแช่อิ่ม กลายมาเป็นผลไม้ยอดฮิตและเป็นที่รู้จักแพร่หลายไปทั่ว อีกทั้งยังเป็นของฝากขึ้นชื่อ ของอำเภอหาดใหญ่ในปัจจุบัน ที่ชาวกรุง จะต้องฝากซื้อ หากมีคนรู็จัก เดินทางไป อำเภอหาดใหญ่
มะม่วงเบา นั้นมีขนาดเล็กประมานเท่ากับไข่ไก่ เวลาทาน เคี้ยวกรอบ และ ไม่มีกลิ่นฉุนเลย มะม่วงผลดิบๆ จะมีรชาติเปรี้ยวมาก เปรี่ยวจี๊ด ทานสดๆเป็นต้องน้ำตาไหล ผลสุกก็มีรสชาติหวานอร่อย จึงทำให้ ความอร่อยของ มะม่วงเบาแช่อิ่ม นั้นแตกต่างจากมะม่วงแช่อิ่มพันธ์อื่นโดยสิ้นเชิง
ไม่ว่าจะเอามะม่วงเบาไปปลูกที่ไหนก็ไม่เหมือนกับปลูกที่ถิ่นดั่งเดิมออริจินอลที่สงขลา แม้ว่าจะได้กิ่งหรือเมล็ดพันธุ์ที่ดีแค่ไหน เพราะด้วย สภาพดินและอากาศก็เป็นส่วนทำให้ รสชาตินั้นไม่เหมือนกับปลูกที่ถิ่นดั่งเดิม.....โดยเฉพาะเวลานำ มะม่วงเบาไปแช่อิ่ม มะม่วงเบาแช่อิ่มจากสงขลาจึงมีรสชาติอร่อย และ ความหอมที่ไม่เหมือนที่อื่น จึงทำให้กลายเป็นของฝากขึ้นชื่อของ หาดใหญ่ สงขลา ที่ชาวกรุงจะต้องถามหาเมื่อได้กล่าวถึง
"หากใครรู้สึกง่วงหงาวหาวนอนในยามบ่าย ระหว่าง การทำงาน ลองทานมะม่วงเบาแช่อิ่ม เย็นๆ สักชิ้น รับประกันว่า ความกรอบ หวาน เปรี่ยวของ มะม่วงเบา ทานสด จิ้มกับน้ำปลาหวาน หรือ มะม่วงเบาแช่อิ่ม จะทำให้คุณตื่น สดชื่น กระปรี้กระเปร่าอย่างแน่นอนครับ"
https://twitter.com/Peelek59Mangohttp://pantip.com/topic/34218418
